Kvalitetstest hamburgare

Klicka på hamburgaren så blir den större

Ibland blir det snabbmat trots en hyfsat sträng bantningsdiet. Gårdagen innebar ett besök på Burger King med intagande av en Angus XT. Utan tvekan toppen av allt jag har smakat hittills inom snabbmatsområdet.

I dag blev det Restaurang Gyllene Måsen (McD) och en QP cheese meny med sallad i stället för pommes frites. Hyfsat bra faktiskt. fräsch sallad med god dressing.

Max brydde jag mig inte om att testa den här gången eftersom jag är övertygad om att det skulle bli en lika stor besvikelse som vanligt.

Söndagslunch fem portioner god korvlåda

Klicka på bilderna så blir de större

Tre burkar Heinz vita bönor i tomatsås. 600 gram grevé mjukost.

Två burkar Campbells kantarellsoppa.  Ett kilo riktigt fin falukorv

(Tillmans eller Andersson & Tillman)

Rör samman soppan och osten i ett separat kärl. Skär korven i

centimeterstora tärningar. Lägg korven i botten av en femliters

gryta och häll bönorna över. Smeta ut ost- och soppmixen över.

Strö ett tunt lager ströbröd över och överst ett lager paprikapulver.

Lägg på lock!

Ställ grytan mitt i en till 225°C uppvärmd ugn och kolla efter

25 minuter. Om det inte är bränt då, ska maten stå ytterligare

fem minuter.

Utan lock måste maten kontrolleras oftare.

Smaklig måltid!

Allt i bloggen om mat här

.

Pizzeria Mister Uno på Kungsgatan i Enköping

Klicka på pizzorna så blir de större

▲Vegopizza med mycket godis▲
▼Lyxpizza med tre sorters▼
salami och soltorkade tomater

Karin och jag åt på Pizzerian Mister Uno i dag.

Perfekt ost och bröd som emotstod fyllningens fuktighet hela vägen. Torrt bröd ända till sista tuggan, är ett sällsynt resultat av pizzalunch.

Vita Elefanten, Akropolis och China Town är de tre övriga i kvartetten delikatessrestauranger.

Recensioner och adressuppgifter för Mister Uno här
-

Odense blockchoklad 70%

Klicka på bilden så blir den större

I dag gick glädjemätaren i topp när jag besökte Coop Forum och fick mina ansträngningars belöning.

Efter ett par års tjatande, ligger nu Odense 70% blockchoklad i hyllan.

Det här är den godaste choklad som finns att köpa!

-

Pangasius är historia

När pangasius dök upp i frysdiskarna på ICA Maxi för några år sedan, började jag äta mycket fisk. Oftast stekte jag filéerna i olivolja utan panering och kryddade bara med örtsalt och nymald vitpeppar. Det är väldigt gott och väldigt lättlagat.

När jag ville äta extra gott, blev det fiskgratäng med kräftstjärtar, champinjoner, morötter, broccoli, potatismos och vitvinssås

För ett halvår sedan tröttnade jag på pangasius efter att den två gånger i rad var sladdrig i konsistensen och allmänt oaptitlig.

I morse hörde jag på radion, nyheter om pangasius som hade fått mig att sluta äta den under alla omständigheter. SvD har också uppmärksammat problemet och förhoppningsvis slutar många att äta pangasius. Lyssna
- Mera från Ekot


Jag äter numera bara godkänd plattfisk, kolja och framför allt Enghavs stora frysta sillfiléer.

Citat SR: "I fodret som fiskarna äter finns det fiskmjöl. Vår granskning visar att fiskmjölet görs av flera olika typer av matfisk som till skillnad från pangasius äts av den fattiga lokalbefolkningen. Pangasiusodlingarna har bidragit till att floden och havet utanför Vietnams kust är överfiskat.

– Vattnen nära kusten är generellt sett tömt på fisk, säger Flavio Corsin på Icafis, en organsation som anlitas såväl av vietnamesiska myndigheter som av branschen och olika organisationer .

Trots att de svenska matvarukedjorna känner till att det finns problem med produktionen säljer de fisken i alla fall, eftersom det är en billig fisk som konsumenterna efterfrågar."

Citat SvD: "På livsmedelsjätten Ica möts uppgifterna om den utbredda antibiotikaanvändningen av förvåning.

–Det var inga problem när jag var nere, säger miljöansvariga Kerstin Lindwall på Ica till Sveriges Radio."

Jaja, det var inga problem med ommärkning av köttfärs heller till en början.

Wiki
-

En ren pina för renar

Vi vet alla att grisar och kycklingar har ett helvete på jorden innan de hamnar på våra matbord, vilket de knappast heller hade som mål för sina liv.

 Nu är tiden helt ur led när det visar sig att också renarna plågas på ett sätt som inte stämmer med bilderna vi har fått se från mysiga lappar med mysiga renflockar. SvD - Wiki om renskötsel

Jag har verkligen försökt göra fingret åt köttdiskarna, men det fungerar inte. Jag blir inte mätt utan mina Choritzokorvar, mina köttbullar, mina hamburgare och mina fläskkotletter.

Så jag lunkar vidare mellan charkuteridiskarna och bygger upp mitt dåliga samvete. Trösten är att mina fiskgratänger är det godaste jag vet, men det tar för lång tid att bereda dem. Jag har provat broccoligratäng med stora vita bönor i stället för fläskstrimlor och det går bra, men problemet är tillagningstiden.

Om två timmar blir det fläskfilé med ugnsråstekt potatis och svampsås.

Kôrv & Bärs

Från Hi-Fi-klubbens julkalender: För oss som älskar korv och öl

Pizzalunch

Klicka på bilderna så blir de större

Jag lagar min mat med noggrannhet och vällust mest varje dag, men ibland blir det ett besök hos Vita Elefanten eller Akropolis eller China Town. Ytterst sällan blir det Gyllene Måsens fettbomber och ännu mera sällan blir det fryst färdiglagat vilket det blev denna lunch.

 Inte någon höjdare näringsmäsigt sett, men definitivt bättre än hos pizzeriorna och smaken var överlägsen deras. Jag saknade bara vitkålssalladen.

 Egenhändigt tagen bild av den färdiggräddade pizzan

Om man vill kan man beställa pizza på webben
Wiki om pizza
-

Hälsosam frukost en tung morgon

Klicka på bilderna så blir texten läsbar

Två deciliter av min müslimix rörs ned i tre och en halv deciliter fil.
Lika mycket yoghurt blandas i och 2 deciliter havrefras strös över.

Den frukosten är kroppens bästa startsnöre.

Även när livet känns tungt och morgondagen inte lockar, vaknar jag hungrig varje morgon och tröstar mig med det morgonmål som är ren njutning för en stund.
-

Sen lunch

Klicka på bilden så blir den större

Nyss åt jag för första gången på många år, burkköttfärssås med makaroner, av det enkla skälet att jag hittade en burk vars bäst-före-datum just var passerat.

Under skoltiden 1967 - 1970 anlände jag varje dag 07.30 till Nybrogatan 8 i Stockholm och de flesta av dessa dagar, satte jag in en matlåda i något av oändligt många värmeskåp som någon vänlig person sedan startade vid tiotiden.

Matlådan innehöll oftast just makaroner med Findus köttfärssås och jag tröttnade aldrig, men nu känner jag att den rätten nog just lämnade min menysamling.

Den köttfärssås som Sofia och jag kokar ihop av de finaste råvaror, slår burkröran med väldigt god marginal.

Tastelines kötffärssås

Sofias köttfärssås - Tre portioner

500 gram krossad tomat med chili
200 gram grädde
200 gram Ajvar
Två matskedar paprikapulver
Trollens örtsalt
Nymald vitpeppar
400 gram köttfärs

Rör ihop såsen ordentligt och värm den medan köttfärsen steks.
Blanda såsen och köttfärsen.

Töm köttfärssåsen i den stora stekpannan och låt puttra medan spagettin kokar upp i en stor kastrull utan lock på hög värme. Rör då och då så att spagettin inte klibbar samman.

Häll spagettin i ett stort durkslag och kyl ned under kallvattenstrilen.
Töm över köttfärssåsen i en serveringsskål och skölj ur stekpannan. Häll din finaste olivolja i stekpannan och värm spagettin under ständig omröring.

Servera med riven parmesansås och sweet-chilis-sås separat för personligt bruk.
-

Balsam för hela människan

Klicka på bilden så blir den större

Denna gråtrista söndag har hittills varit just grå och trist. Efter gårdagens otroliga lunch med Sofia på Akropolis, verkade dessutom ingen mat locka till lunch trots massor med godis i frysen.

På Akropolis fick jag kokt rullad torsk i gräddsås och friterad pangusius. Jag har aldrig ätit godare fiskrätter.

Det såg alltså hopplöst ut när jag fick syn på en fryst bit gorgonzola i ostboxen (Jag fryser massor med ost som jag river vid behov). Efter lite grävande hittade jag några olika brie och valde den bästa. Fem skivor rågformbröd fick tina. Brie och gorgonzola finhackades och blandades på brödet. Halvtinad rökt skinka lades ovanpå. Några drag med vitpepparkvarnen över varje skiva. Ugnen hade under tiden nått 200°C och efter fem minuter var brödet precis lagom bränt i kanterna samtidigt som osten var hett krämig och skinkan nästan knaprig. Huga vad gott!

Andra restauranger i Enköping här
-

Lyxig risotto

Klicka på bilderna så blir de större

Recept för läcker risotto. Tre vuxenportioner.

Ingredienser:
30 milliliter (2 matskedar) kallpressad olivolja. 0,3 liter avorioris. 0,6 liter grönsaksbuljong. Fem soltorkade tomater. En purjolök. 0,2 kg choritzokorv. 0,15 kg rökt skinka. 0,15 liter riven parmesanost. 0,05 liter hackad persilja.

Tillagning:
Hetta upp hälften av oljan i en kastrull eller vid stekpanna med lock. Bryn riset tills det har en bra brun färg. Häll på buljongen och låt koka enligt risförpackningens anvisningar. Koka upp lite vatten i en kastrull. Ta av den från plattan och lägg i tomaterna. Ta upp dem efter fem minuter och låt dem rinna av på hushållspapper. Skär tomaterna i små bitar. Skölj och strimla purjolöken. Finskiva korven. Skär skinkan i små bitar.

Stek purjolök, korv och skinka i resten av oljan fem minuter. Stäng av plattan.  Rör ned tomaterna, riset, osten och persiljan. Rör i fem minuter.

Servera!

Grymt gott!

Klicka på rubriken för flera risottorecept.

Dagens Pizza

Uppdatering september 2017

Det här skrev jag när Jonny och jag hade ätit vår sista gemensamma måltid.

Två dagar senare lämnade Jonny mitt livsrum!

Sju år senare går jag varje dag till Jonnys grav.

Sju år senare är min sorg och saknad tung.

Klicka på bilden och dröm om smaken när dagens Panpizza med tomatsås, ost, salami, champinjoner, paprika och svarta oliver, mals mot smaklökarna.

Under den senaste veckan åt Jonny och jag den bästa pizzabuffé som jag någonsin har avnjutit. Restaurang Indiana i Västerås kommer härefter att stå för lunch när jag är i vår lilla grannstad.

De flesta pizzerior som jag har testat - vi har drygt 30 här - är helt enkelt usla degmissbrukarkvartar.

Pizzorna på Indiana är de första sedan luncherna på Pic Nic i Stockholm, som bara har lämnat ogrumlad tillfredsställelse.

Lunchdags

Genom stekosets dimma kan man skönja till vänster: Skivad choritzo, fyrdelade ICA-köttbullar och Findus wokmix.

Till höger finns färskfrysta champinjoner stuvade med matgrädde.

Fyra portioner såg det ut som men hungriga magar rymde nästan alltihop.

Korv- och grönsaksgryta

Korv och grönsaksgryta 6 portioner

Ingredienser:

1 stor purjolök
0,6 kg palsternacka
1 kg potatis
2 stora sötpotatisar
1 liten kålrot
0,8 kg morötter
1 medelstort broccolihuvud
ca 800 g falukorv
6 dl gammaldags mjölk
2 l vatten
Fond för 1,5 l/ 3 buljongtärningar

Tillagning

Skala och skär allt i små tärningar.
Koka kålrot och morot i fem min i okryddat vatten.
Lägg i palsternacka, potatis och sötpotatis, koka i ytterligare 25 min.

Stek under tiden den tärnade korven.

Efter kokningen blandas fond/buljongtärning i vattnet.
Blanda i korven, broccolin, purjolöken och mjölken.

Koka i minst tio min till. Smaka av och krydda efter behov.

Svinaktiga grisuppfödare

En gris som trivs, gör de flesta mänskliga betraktare glada, men även om grisen trivs så är den kanske kannibal om den äter djurfoder som baseras på grisslaktavfall.

Dagens stora nyhet är att grisar matas med djurfoder som beretts av grisblod och grisfett.

Det här är ett etiskt problem och sannolikt inte ett medicinskt eftersom slaktavfallet kommer från friska djur som har slaktats för att hamna på våra matbord.

En lång rad av experter har uttalat sig under morgonen och antagligen kommer lagstiftningen att skärpas i EU så att organiserad djurkannibalism blir definitivt olaglig.

När dagens debatt är över, återgår allt till det normala igen och i slutet av veckan säljs danskt fläskkött som vanligt igen efter att charkuteristerna kanske har fifflat lite med bäst-före-datum-märkningen. Business as usual.

Dagens Eko
Lyssna

Citat Ekot:
"Rent grisfett smälts ut ur en illaluktande sörja av grissvålar, tarmar och köttslamsor som slakterierna inte lyckats sälja som livsmedel. Grisfettet och grisblodsprodukterna säljs sen som grisfoder över hela Europa, bland annat till Tyskland och Danmark varifrån huvuddelen av det fläskkött vi importerar till Sverige kommer ifrån. Grisarna äter alltså andra grisar."

Svinaktigt!

"I Sverige har Scan och de andra köttproducenterna kommit överens om att inte använda blod eller animaliskt fett i djurfoder till grisar och andra djur. Det är en etisk fråga enligt Margaretha Thorgren, kommunikationsdirektör på Scan."

Snart kommer jag och Sofia att fixa ihop en pyttipanna på fläsk från gårdagen samt potatis, lök, korv och köttbullar.

Uppdatering: Så här blev det:
I stekpannan.
På tallriken.

Förhärdad som jag är, kommer det att smaka bra trots att det mesta av köttet kommer från grisar som kanske inte har mått så gott som jag önskar.

Nyheter 24
Glada nyheter för ATL
Sveriges konsumenter

Om grisar
Mera grisbloggat här - här och här

Varning för grillkorv

I min barndom var köpekorv en sällsynt rätt eftersom det var skräpmat och eftersom vi hade gott om kött från den egna djurhållningen.

Från dagen för min första avlöning har därför korv i alla former, varit min favoritföda och betraktad som hälsokost eftersom jag mår så bra efter ett korvmål.

Nu visar Eurofins undersökning att grillkorven innehåller flamskyddsmedel vilket verkar skumt med tanke på att hetta är själva grejen med grillning.

Hela Gotland
Västerbottens-Kuriren
Sveriges Radio
SvD
Sveriges Television
Kloakbladet
Korvtips

Min korvlåda för fyra personer:
Bild ett
Bild två

Ett kg Lithells Falukorv
Tre burkar Heinz vita bönor i tomatsås.
Två burkar Campbells Kantarellsoppa.
Två små burkar med kantareller som finhackas.
Två boxar Fjällbrynt fyrahundragrams bredbar Grevé-ost.
Två matskedar ljus sirap.

Skär korven i centimeterstora tärningar och lägg dem i botten av en stor gryta (helst gjutjärnsgryta) eller en lagom stor ugnsform
Mixa osten, sirapen, hackade katarellerna och soppan noga med en elvisp.
Töm bönorna ovanpå korven och täck med mixen
Sätt in grytan i mitten i förvärmd ugn med över- och undervärme 225 °C
Strö ordentligt med paprikapulver på ytan om du använder gryta med lock.
Om du använder form utan lock ska maten stå i ugnen 20 minuter eller tills ytan börjar mörkna innan paprikan strös ut.
Låt sedan maten stå i ugnen 10 minuter till.
Total tid i ugnen 30 minuter, med reservation för att olika ugnar har olika effekt. Huvudregel Ta ut maten när den börjar brännas. Då är det alltid klart.

Kalle Läppinen! (för den som kan historien)

Rotsakspytt med fläskkotlett

Klicka på bilderna så blir de större

Gårdagens lunch och dagens rester

Potatis, morötter, palsternackor, sötpotatis och rödbetor skalas sköljs och tärnas i bitar på max en kubikcentimeter.

Ugnssteks utan fett 35 minuter i 200°C över- och undervärme.

Fläskkotlett tärnas i lika stora bitar och steks de sista 10 minuterna. Först en stund utan fett och sedan i rapsolja.

Blanda allt och stek några minuter under omrörning.

Kryddor:

Herbamare örtsalt med chili
Santa Maria Vitlök/örter
Santa Maria pepparmix

▼Allt i bloggen om mat▼

PRO Matkasse 2010

Klicka på bilderna så blir de större.

ICA Maxi i Enköping är den bästa handelsbod jag någonsin har haft nöjet att göra av med pengar i. Nu bekräftar EP att mitt val också är det lönsammaste vilket jag nog har anat.

Den senaste årliga matkasseundersökningen från PRO visar att matpriserna har gått ned och i länken kan du klicka på valfritt distrikt för att se utvecklingen hos dig. Matkassen 2009.

SvD.

Grillning i Bredsand

Klicka på bilderna så blir de större.

Den övre bilden visar hur det kunde ha sett ut eftersom vi grillade vid Friluftsfrämjandets strandnära grillplats i Bredsand.

Så hade det blivit om jag hade förberett det hela på ett korrekt sätt. Nu hade jag med mig kolbricketter och de var helt perfekta en timme efter att vi hade grillat klart över brinnade tidningar. Två korvar blev kremerade efter att alla var mätta.

Mycket bagage blir det och ändå glömde jag pappershanddukar.