torsdag, december 03, 2009

Närodlat i Rättvik på naturbruksgymnasiet

Klicka på bilden så blir den större
I Rättvik har politikerna satsat på att de kommunala matbespisningarna i största möjliga utsträckning ska servera närproducerad mat.

Lyssna på reportaget om initiativet och kritiken.
Lyssna på diskussion mellan politiker med olika åsikter om initiativet.

Stiernhööksgymnasiet i Rättvik, som är ett naturbruksgymnasium, är undervisningen anpassad till verkligheten och skolan svarar för en stor del av maten till skolor och äldreboende.

Belöningen

Stiernhööksgymnasiet är utnämnd till en av landets tolv Stjärnrestauranger av Skolmatens vänner. Utnämningen är en följd av Rättviks kommuns satsning på egenproducerat kött i kommunens matsalar.

I Rättviks kommun drivs sedan något år tillbaka Återtagsprojektet som innebär att kommunen ska bli självförsörjande på kött och potatis och även grönsaker under säsong. Kött och grönt produceras inom Stiernhööksgymnasiets naturbruksprogram. Slakt och förädling sker lokalt och distribueras till kommunens alla kök.

Om köket
Mera om köket
Om upphandling
Om ladugårdsbygget
Dalademokraten

Inga kommentarer: